Conejo a la Cazadora

La receta fácil de hoy la vamos a dedicar a una carne que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, la carne de conejo es poco grasa por lo que está recomendada principalmente en dietas de adelgazamiento así como para trastornos cardiovasculares. Su contenido en acido, úrico es menor que el de las carnes rojas lo que puede ser bueno para las personas que padecen gota. Después de recopilar todas estas propiedades no nos queda otra que hacer un buen plato, como es un buen guiso de conejo a la cazadora que os vamos a presentar. Esta receta la hemos realizado con nuestro robot de cocina Thermomix, pero como siempre digo siguiendo los pasos puede prepararse igualmente en ollas convencionales.

Ingredientes

200 grs de Cebolla

1 Diente de Ajo

100gr. de Jamon Serrano

50 grs. de Tocino

70 grs de aceite de oliva virgen

Conejo en trozos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 grs. de brandy

100 grs. de vino blanco

2 Tomates pelados

10 granos de pimienta negra

1 ramita de tomillo fresco o cucharadita en polvo

Laurel

Preparación

En primer lugar pondremos todos nuestros ingredientes en nuestra encimera para ir utilizando

A continuaciòn el vaso de la thermomix ponemos la cebolla

y los ajos, troceamos tres seg, en el vel, 4

Bajamos la verdura con la espàtula y procedemos a añadir, jamòn serrano, tocino y aceite. Rehogamos 10 minutos a 100ºC vel. cuchara. Pasado este tiempo incorporamos el conejo, la sal y la pimienta y rehomamos 5 minutos 120ºC giro inverso velocidad cuchara.

Una vez terminado el rehogado añadimos el brandy, el vino los tomates pelados, los granos de pimientas, hojas de laurel y el tomillo. Programamos otros 20 minutos a 100ºC giro inverso velocidad cuchara.

Pasado este tiempo nuestro plato esta listo para degustar, volcamos en una fuente y servimos caliente.