Arroz con Camarones

INGREDIENTES

1 1/2 libra de arroz precocido (lavado y escurrido)

2 sobres de azafran

1/2 libra de camarones limpios

2 zanahorias cortadas en cuadritos

1 cebolla cortada en cuadritos

1 chile dulce verde cortado en cuadritos

1/2 chile rojo y amarillo cortado en cuadritos

1/2 pollo cocido y desmenuzado (reservar el caldo)

1 lata pequeña de maíz dulce (sin el agua)

1 lata pequeña de guisantes

2 ramas de apio cortada en rebanadas

4 chorizos barbacoa cortados en rodajas (freírlos y reservarlos)

2 consomé de camarón

1 1/2 barra de margarina

Preparación

Derretir la margarina y agregar, el chile, la cebolla y el apio sofreir, luego agregar el arroz,

los camarones, la zanahoria y el suficiente agua,

los cubitos, la sal y la pimienta.