INGREDIENTES
3 papas grandes hervidas
20 tortillas de mai?z
1/2 kg de tomate verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo pequen?o de cilantro
1/2 taza de queso manchego
rallado
Para servir
1 taza de crema
1 taza de queso panela rallado
1/2 taza de cebolla morada picada
Preparación
1. Aplasta las papas para formar un puré, agrega el
queso manchego.
2. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla
anterior. Cierra con un palillo.
3. Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y
el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente.
4. Fríe los tacos y reserva hasta servir.
5. Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos
con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla
y agrega un toque de crema.
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